Mai este putin pana la sarbatorile de iarna, cand multi romani taie porcul si prepara in gospodarie produse traditionale! Pentru ca preparatele sa nu-i trimita la spital pe cei care sacrifica grasunii, dar si pentru cei care cumpara mezeluri preparate in casa, autoritatile sanitar-veterinare vin cu precizari despre o boala ”de sezon”, trichineloza.
Trichineloza se transmite de la animale la om, fiind produsa de un parazit numit Trichinella Spiralis (foto www.trichinella.org). Principalul rezervor al acestui parazit il constituie animalele din preajma locuintelor umane: sobolanii, soarecii, carnivorele domestice (cainele si pisica) animale din zona silvatica (vulpe, jder) si porcii sau alte specii infestate, precizeaza DSVSA Sibiu.
Omul se imbolnaveste de trichineloza consumand carne infestata de porc, nutrie, mistret, urs, neexaminata de medicul veterinar si insuficient fripta, fiarta sau preparata cruda, sarata sau afumata.
Trichineloza, la om, se manifesta prin febra ridicata (38-40 grade), tulburari digestive (dureri abdominale, greturi, varsaturi, diaree), dureri in masele musculare insotite de edeme ale fetei – ”boala capetelor umflate”.
Trichineloza la om poate fi tratata, reusita tratamentului fiind conditionata in primul rand de rapiditatea instituirii diagnosticului.
Ce masuri trebuie luate pentru prevenirea cazurilor de trichineloza la om?
– controlul sanitar veterinar al carnii provenite de la animale sacrificate in abatoare si in gospodariile individuale (porc, nutrie, cal) precum si al vanatului comestibil (mistret, urs) prin examen trichineloscopic;
– achizitionarea carnii de porc doar din abatoare, hale, macelarii sau magazine autorizate sanitar veterinar, pe care este aplicata marca de sanatate (stampila).
Detalii despre examenul trichineloscopic
Examenul trichineloscopic se efectueaza la circumscriptile sanitare veterinare din municipile, orasele si comunele judetului dupa programul afisat la sediul acestora. Pentru efectuarea examenului se prezinta o proba de circa 100 — 200 grame de carne recoltata din pilierii diafragmatici (baiera unturii) din diafragma (iepurele) muschiuleti, muschii limbii si muschii intercostali, anunta DSVSA Sibiu.
In cazul porcilor mistreti se recolteaza esantioane cantarind cel putin 10 grame dintr-un membru anterior, din musculatura limbii sau din pilierii diafragmatici. Proba de carne prezentata pentru analiza, va fi insotita in mod obligatoriu de elementul de identificare (crotaliul), care va fi predat medicului veterinar care examineaza carnea. Atentie, nu consumati carne neexaminata de serviciile sanitare veterinare pentru a nu va imbolnavi de trichineloza.
