Masa de Paste este, prin traditie, la români, plina de bucate, iar carnea de miel e la loc de cinste. Riscul unor probleme de sanatate e mare in aceste zile, iar specialistii vin cu recomandari… ca sa nu ajungeti la spital!
Carnea constituie un aliment cu importanta deosebita pentru buna functionare a organismului uman, mai ales in contextul unei vieti normale, datorita continutului crescut de proteine de calitate superioara si de substante minerale, insa trebuie sa se tina cont de calitatea si cantitatiile consumate zilnic pentru a nu deveni un agent nociv pentru sanatatea consumatorilor, noteaza Colegiul Medicilor Veterinari Sibiu. Iar carnea de miel, preferata de Paste, cand se consuma cu precadere, ofera mari satisfactii culinare, insa poate pune probleme daca nu se tin cont de cateva reguli.
Carnea de miel – ce beneficii aduce, ce riscuri prezinta daca e consumata in exces
Potrivit nutritionistilor, carnea de miel reprezinta o sursa importanta de nutrienti indispensabili corpului, in carnea de miel se gasesc acizi grasi Omega 3, aliati in prevenirea maladiile cardiovasculare.
Carnea de miel este o sursa esentiala de zinc: intareste imunitatea, grabeste vindecarea ranilor, intervine in metabolismul celular si in sinteza ADN-ului si ARN-ului.
Carnea de miel este bogata in vitaminele B3 si B12, contine si carnitina, un aminoacid esential, rar intâlnit in alte tipuri de carne, ce are rolul de a stimula metabolismul, imbunatateste activitatea splinei si a rinichilor, inlatura starea generala de slabiciune.
Se recomanda aprovizionarea cu carne de miei in mod obligatoriu numai daca are avizul medicului veterinar, mielul sa aiba greutatea cuprinsa intre 14 si 16 kilograme, deoarece carnea celor mai mici contine mult colagen si, prin urmare, este indigesta si poate produce disconfort alimentar.
Carnea de miel trebuie consumata cu moderatie, deoarece consumata in exces, poate cauza riscul de pancreatita acuta, riscul de guta (inflamatia articulatiilor). Sau cresterea nivelului de acid uric in sânge.
Carnea de miel – ce spun organele sanitar-veterinare
Carnea de miel sau ied, precum si organele, sunt admise pentru consumul public numai daca sunt insotite de un certificat de sanatate publica veterinara si poarta marca de sanatate, care atesta ca animalele, carnea si organele obtinute in urma sacrificarii, au fost supuse examenelor veterinare inainte de sacrificare precum si dupa sacrificare iar in urma rezultatelor nu au fost identificate boli transmisibile de la animale la om sau alte aspecte care ar putea prezenta un risc pentru sanatatea consumatorilor.
