Vara, cand ne “topim” de cald, creste riscul aparitiei unor probleme legate de alimente. Atentie, deci de unde le cumparam, cum le pastram si le gatim. ANSVSA ne spune ce trebuie sa facem pentru a nu ajunge pe patul de spital cu toxiinfectii alimentare.
Autoritatea Nationala Sanitara Veterinara si pentru Siguranta Alimentelor recomanda populatiei ca, in perioadele cu temperaturi ridicate, pentru a preveni aparitia de toxiinfectii alimentare, sa ia urmatoarele masuri:
– Sa cumpere produse alimentare numai din locuri sau spatii inregistrate sau autorizate sanitar veterinar si pentru siguranta alimentelor, pentru ca le ofera garantia unor produse sigure, care sunt controlate si care sunt depozitate in conditii corespunzatoare de temperatura si igiena;
– Cat mai repede posibil dupa cumparare, alimentele de origine animala se introduc in frigider unde se pastreaza astfel: carnea refrigerata, laptele, produsele din lapte si ouale la o temperatura de refrigerare de preferinta intre 0˚C – 4˚C si separat in functie de categoria de produs, iar carnea congelata la o temperatura cat mai scazuta, respectiv sub -12˚C;
– Produsele care au fost decongelate nu se recongeleaza pentru a fi ulterior preparate sau consumate;
– Alimentele care urmeaza a fi depozitate in frigider, trebuie sa fie ambalate separat si mentinute in decursul perioadei de valabilitate, la temperaturile indicate pe ambalaj.
– Alimentele gatite trebuie pastrate in recipiente acoperite;
– Produsele care au fost decongelate nu se recongeleaza pentru fi preparate sau consumate ulterior;
– indepartati alimentele alterate, sunt o sursa de contaminare pentru celelalte alimente;
– Spalati bine fructele si legumele inainte de a le depozita in frigider si inainte de a le consuma.
Consumatorii pot sesiza autoritatile sanitare veterinare si pentru siguranta alimentelor asupra oricaror abateri din domeniul sigurantei alimentelor, apeland gratuit numarul de telefon – 0800 826 787.
Mic ghid despre toxiinfectii alimentare
Toxiinfectii alimentare – sunt boli care apar sporadic, dar mai ales in epidemii (cuprind mase largi de populatie), in urma consumarii de alimente intens contaminate cu bacterii (microbi) sau cu toxinele acestora.
Toxiinfectii alimentare – in functie de varsta, organism, cantitatea de germeni (doza) cu care s-a produs contaminarea, tipul de germene, manifestarile apar dupa 6-48 ore de la ingestia alimentului contaminat:
– stare de rau general
– dureri de cap
– greata, varsaturi
– diaree (scaune apoase, galben-verzui, cu mucozitati, fetide, sange
– febra
– semne de deshidratare, precizeaza DSP Constanta.
La aparitia primelor manifestari de toxiinfectii alimentare, pacientul trebuie sa se prezinte de urgenta la medic!
