Cartofi, ceapa, prune uscate, mere si morcovi. O insiruire de legume si fructe care, mai mult decat sa ne hraneasca, ne pot vindeca. Cu o singura conditie si dupa o singura regula: simplitatea, spun nutritionistii.
“Va provoc sa va duceti aminte ce aveau bunicii nostri, strabunicii nostri in camara, pe perioada de iarna si o sa va spun ca lucrurile erau extrem de simple. Erau cartofi, era ceapa, erau niste uleiuri de dovleac, de exemplu, sanatoase, erau prune uscate, erau struguri uscati, erau gutui, erau mere, pere, morcovi. Asta este hrana pe care noi ar fi bine sa o accesam in perioada de post. Una simpla, fara sa o complicam si fara sa cautam acele gusturi care sa imite produsele de origine animala prin acele produse de post. Nu sunt sanatoase, sunt inselatoare din punct de vedere al gustului si nu ne lasa sa simtim din alte puncte de vedere ce inseamna cu adevarat postul”, spune dr. Lavinia Bratu, nutritionist.
Suntem ceea ce mancam si suntem si ceea ce nu mancam
“ Suntem ceea ce mancam si suntem si ceea ce nu mancam. Si o sa incep cu ceea ce nu mancam” spune dr. Lavinia Bratu, nutritionist.
Copiii si omul actual au deprins placerea de a consuma o mancare procesata, o mancare rafinata, o mancare care se indeparteaza mult de structura basic, originala si simpla, din natura.
“E foarte important. Practic, eu nutritia si aceasta meserie le fac in aceasta constiinta ca omul, printr-o hrana echilibrata, chibzuita, practic isi pastreaza sanatatea si vitalitatea pana in ultima zi de viata. Noi in programul nostru genetic nu avem inscriptionat in AND nicio boala. Le facem aici prin modul in care ne adaptam si prin ceea ce mancam. Si prin felul in care gandim, e adevarat, dar noi vorbim de mancare.”, adaugadr. Lavinia Bratu, nutritionist.
Boli actuale cum sunt cele legate de aparatul cardiovascular, diabetul, bolile ficatului, sunt toate boli datorate unei nutritii dezechilibrate”., spune dr. Lavinia Bratu, nutritionist.
Noi prin hrana ne luam combustibilul de functionare
Pe de alta parte, dr. Lavinia Bratu spune ca
“se vorbeste de o noua perioada prin care trecem, de un nivel de constiinta ridicat. Eu cred ca oamenii au inceput sa devina constienti si de aceasta simplitate pierduta a hranei lor si de, practic, faptul ca noi prin hrana ne luam combustibilul de functionare. Suntem atenti la masina ce fel de combustibil punem, dar noi nu suntem atenti la noi cu ce ne hranim sa functionam optim sis a avem o viziune frumoasa si o bucurie a vietii. Da, cred ca omul actual este impins catre aceasta simplitate, inspre o hrana apropiata de natura, exact asa cum este ea lasata de creatie: fructe, legume, seminte, cereale. Aceasta este hrana omului”.
Nutritionistii sunt de parere ca trebuie sa existe o anumita proportie intre cantitatea de hrana procesata si cea neprocesata consumata.
Putem sa mancam orice. Totul ne este permis, insa in toate trebuie sa avem un pic de cumpatare.
“Daca noi peste zi, seara, de exemplu, la culcare avem constiinta faptului ca am mancat doua-trei mese de fructe, o salata mare de cruditati, un pumn de seminte, putem sa mai mancam o masa sau doua, in functie de activitatea fizica, in care sa ne satisfacem si bucuria de a gati, poate, si bucuria acelui gust a unei mancari pe care noi am pregatit-o dupa gustul nostru. Insa este foarte importanta atentia asupra unei mancari vii, crude, naturale. Procentul ar trebui sa fie minim 51 la suta mancare cruda si 49 la suta mancare procesata. Este un procent generos, pentru ca sunt oameni care studiaza nutritia si care spun ca poate ca 20 la suta numai ar fi bine sa fie o mancare rafinata si 80 la suta mancare vie. Va dati seama ce departe suntem noi de aceasta si ma gandesc acum la ce hrana primesc copiii la gradinite, la scoli . E o mancare procesata intr-o proportie de pana la 80-90 la suta intr-o zi”, adauga dr. Lavinia Bratu.
“Vedeti, aceste boli sunt legate si de o activitate, de un sistem nervos extrem de agitat si de un consum foarte mare creat de acel stres pe care il avem cu totii si in care ne pierdem din pacate de multe ori. Sunt pacienti, am lucrat cu oameni care au avut tratament pentru aceste boli ani de zile si treptat, treptat au redus aceste medicamente, au redus medicatia si chiar au renuntat la tratamentele pe care le faceau de multi, multi ani. Prin hrana. Simplu.Printr-o hrana simpla, printr-o constiinta asupra fiecarei, practic emotii si controlul emotiei si gestionarea emotiilor personale, si printr-o hrana echilibrata, simpla, departe de cele care ingreuneaza, care dauneaza, in speta produsele de origine animala.”, adauga dr. Lavinia Bratu.
Produsele de origine animala au colesterol
“Produsele de origine animala au colesterol si au aceasta tendinta de strangulare, de imbicsire a sistemului nostru cardiovascular. Produsele de origine vegetala sunt cele care, de fapt, ne dau viata, ne dau vitamine, ne dau minerale, ne asigura o vitalitate optima”, mai spune dr. Lavinia Bratu, nutritionist.
Pana la urma, formula care conteaza cel mai mult este strans legata de cumpatare.
autor: DELIA SESCU BARBU
