Acest articol se adreseaza atat celor care au probleme digestive, cat si celor care au o digestie buna si doresc sa mentina acest lucru cat mai mult timp.
In unele cazuri, digestia proasta sau dispepsia are o cauza organica si poate fi chiar un simptom timpuriu al unei boli grave. Totusi, de obicei, ea este de natura functionala, datorandu-se unei diete inadecvate sau unor obiceiuri alimentare nesanatoase. Este esential sa corectam aceste cauze pentru a vindeca dispepsia functionala. Daca nu, ea poate evolua in gastrita, ulcer gastric si cancer.
Combinarea alimentelor este procesul prin care ne stabilim mesele astfel incat stomacul nostru sa ramana tanar si sanatos. Nimanui nu-i place sa fie deranjat la stomac, iar o dieta neadecvata poate cu siguranta sa ne strice ziua. Gaze, indigestie, balonari, arsuri la stomac, reflux gastro-esofagian, migrene, crampe, scaune proaste, hemoroizi, colita, alergii – toate acestea sunt simptome frecvente in societatea moderna. Medicamentele destinate calmarii acestor afectiuni sunt printre cele mai bine vandute produse farmaceutice. Insa cu cauza indigestiei cum ramane?
Astfel, totul conteaza – combinarea alimentelor, modul de gatire, stilul de viata, emotiile, atitudinea, timpul masticatiei, obiceiurile si mediul – toate participa la arta combinarii alimentelor.
Digestia nu este doar ingerarea si eliminarea mancarii, ci consta in absorbtia si asimilarea nutrientilor pentru a crea si a repara celulele si in hranirea corpului ca intreg.
Factorii care pot cauza sau agrava dispepsia:
- Mestecarea insuficienta a hranei (mancatul prea repede)
- Mesele neregulate
- Stresul sau tensiunea nervoasa
- O dieta bogata in alimente prajite, conservanti si alimente murate in otet
- Mancarea de tip fast-food si alimente semipreparate, ultra-procesate
- Excesul de grasime si consumul de alimente care provoaca adesea intoleranta digestiva, cum ar fi laptele
- Excesul de lichide, in special bauturile racoritoare carbogazoase si berea.
Ce trebuie sa facem pentru o buna digestie:
- Sa reducem cantitatea alimentelor ingerate. Supraconsumul este cauza principala a indigestiei. Am ajuns sa mancam chiar si de doua ori mai mult decat ne cere organismul, el putatand de fapt supravietui sanatos cu o treime din ceea ce mancam.
- Sa respectam un program regulat al meselor. Multi dintre noi mancam doar atunci cand avem ceva la indemana. Oamenii dependenti de munca nu se opresc niciodata sa manance in liniste, multumindu-se sa inhate ceva pe fuga. Acesta este primul pas spre o serie de afectiuni, precum ulcer, arsuri la stomac, indigestie si alte tulburari legate de stres. Dependenta de munca si respectul scazut fata de propria persoana conduce la acea stare de lihnire de foame care distruge orice urma de diciplina, ajungandu-se la mese bogate tarziu in noapte. Trebuie sa alocam timp suficient pentru digerarea completa a mancarii si pentru producerea de noi sucuri gastrice, dar si pentru repaus. Programarea meselor la intervale de 5-6 ore, 08:00, 13:00 si 19:00, de exemplu, este ideal. Micile gustari de fructe si lichide, consumate intre mese, nu dauneaza.
- Sa consumam alimente din acelasi registru culinar. Astfel ne structuram dieta in jurul anumitor alimente al caror consum de rutina produce un efect de reglare asupra sistemului digestiv. Acest lucru nu exclude diversitatea si rotirea alimentelor. Este de preferat o dieta cu un grup de alimente principale in centru, consumate in fiecare saptamana, si cele secundare sau suplimentare consumate impreuna cu acestea;
- Sa mancam constient, cu respect pentru hrana. Nu in timp ce ne uitam la televizor, citim, conducem, mergem pe strada. Sa fim atenti la aroma, miros si aspect si sa savuram mancarea;
- Sa invatam sa distingem intre foamea adevarata si pofta, dar si cand se ne oprim din mancat. Mintile noastre, se pare ca sunt cu 10 minute in urma, deoarece desi stomacul nostru este plin, continuam sa infulecam si, intr-un final recunoastem ca suntem “plini”. In mod ideal, ar trebui sa ne oprim cand stomacul in proportie de 70% plin;
- Sa mestecam mancarea atat cat este nevoie. Masticatia este primul stadiu al procesului digestiv pentru toate alimentele solide. Acest lucru are ca scop formarea bolului alimentar – o masa fluida – inainte de a inghiti. Astfel, in functie de tipul de alimente, poate fi vorba de 20-30-40-50-60-100 de mestecari. Nu este nevoie sa numaram, ci sa mestecam pana hrana solida devina precum o pasta;
- Sa nu consumam multe lichide in timpul mesei. Acestea vor dilua sucurile gastrice si vor face dificila digestia;
- Sa nu facem combinatii prea complexe in cadrul aceleasi mese. De exemplu carne + lactate + oua + paine. Incercati sa luati fiecare tip de aliment consistent separat, sa-l asociati doar cu legume gatite usor si crude si sa urmariti cum va simtiti. Intr-un articol viitor voi prezenta mai detaliat combinatiile alimentare si cum ne pot ele ajuta la reglarea digestiei;
- O salata de cruditati este extrem de benefica la fiecare masa. Acestea vor ajuta atat la digerarea alimentelor gatite, cat si la instalarea senzatiei de satietate.
Corpurile noastre sunt inzestrate cu un sistem miraculos care poate digera chiar si cele mai nefericite combinatii de alimente, atata timp cat nu exageram. Pentru a avea o digestie optima si o sanatate buna, trebuie sa ne cunoastem limitele si sa devenim constienti de ceea ce mancam in timpul meselor. Cu stomacul nostru trebuie sa ne comportam cu blandete, savurand fiecare bucatica de mancare si fiecare inghititura de apa. Putem face o schimbare prin cultivarea unor obicieiuri alimentare sanatoase si prin evitarea celor rele. Haideti sa incepem sa mancam responsabil, corect si cu bun simt!
Tu cand ai fost ultima oara atent la ce mananci?
Din respect pentru santate,
Anisia Vorinca, nutritionist-dietetician, contributor Televiziunea Medicala
Anisia Vorinca este nutritionist-dietetician licentiat, masterand in cadrul programului de
Nutritie Clinica si Comunitara al Universitatii de Medicina si Farmacie “Victor Babes” Timisoara si
membra in Asociatia Dieteticienilor din Romania. Serviciile oferite sunt de consiliere profesionala in
domeniul nutritiei si dieteticii, pentru un stil de viata sanatos, scadere si crestere in greutate,
dietoterapie in functie de afectiune, nutritia femeii gravide, nutritie pediatrica, nutritie geriatrica,
nutritie oncologica, nutritie sportiva, consultanta nutritionala in gradinite si scoli, sustinerea de seminarii si cursuri de nutritie.
https://www.facebook.com/Nutritionist-Dietetician-Anisia-Vorinca-1615743205362524/
