De ce sa mancam struguri, toamna? Pentru ca atunci este firesc, pentru ca atunci sunt copti naturali la soare, pentru ca atunci sunt proaspeti, pentru ca atunci sunt cei mai gustosi, pentru ca atunci au proprietatile nutritive in cea mai mare proportie.
In compozitia strugurilor se remarca urmatorii nutrienti: zaharurile (15-30%, complexul de vitamine B, putine grasimi si proteine care contin totusi toti aminoacizii esentiali.
Vitaminele din complexul B (B6, B1, B2, B3) prezente sunt responsabile, printre altele, de metabolizarea zaharurilor, facilitand astfel “combustia” chimica a acestora in interiorul celulelor care produc energie. De remarcat este si aici cum natura in perfectiunea ei, ne pune in strugurii bogati in zaharuri si vitaminele necesare pentru convertirea lor in energie.
Strugurii mai contin cantitati insemnate de provitamina A, vitamina C si vitamina E. Potasiul si fierul sunt cele mai abundente minerale, urmate de calciu, magneziu, fosfor, cupru si mangan.
Asa numitele substante fitochimice foarte studiate in ultima vreme, indeplinesc o multitudine de functii in organism, unele dintre acestea fiind in continuare cercetate:
- Acizi organici: acestia confera strugurilor o usoara aroma acrisoara, dar au un efect alcalinizant in sange, ajutand astfel la eliminarea deseurilor metabolice acide, cum este acidul uric;
- Flavonoizi: acestia actioneaza ca niste antioxidanti puternici care impiedica oxidarea colesterolului care cauzeaza arterioscleroza, ajutand in acelasi timp la evitarea formarii cheagurilor in sange;
- Resveratrol: este un anticancerigen puternic si impiedica progresul aterosclerozei;
- Antocianidine: antioxoidanti puternici prezenti in coaja strugurilor, previn boala coronariana.
Indicatiile lor medicale de baza sunt:
- Boli cardiovasculare: datorita energiei sub forma de zaharuri simple, pe care muschiul inimii o foloseste pentru a se contracta; a potasiului, calciului si magneziului;
- Boli ale arterei coronariene: substantele fenolice nenutritive din struguri (flavonoizii si rezveratrolul) au efecte benefice asupra circulatiei prin artere in general: vasodilatatie, reducerea tendintei trombocitelor din sange de a forma cheaguri, inhibare a oxidarii colesterolului;
- Anemie: chiar daca fierul din struguri este non-hem (de origine vegetala), avand o absorbtie mai mica, datorita prezentei vitaminei C din struguri, absorbtia va fi crescuta. Astfel un consum de struguri in lunile de vara si toamna, si de stafide in restul lunilor, anemicii vor observa o imbunatatire in starea lor generala;
- Disfunctii ale ficatului: strugurii activeaza efectul detoxifiant al ficatului, sporind productia de bila, fiind indicati de asemenea in caz de ciroza si ascita;
- Disfunctii intestinale: strugurii sunt un laxativ bland ameliorand constipatia cronica, ajuta la echilibrarea florei intestinale, dar si la ameliorarea gastritei (caz in care se elimina samburii si pielita).
- Disfunctii renale: datorita actiunii diuretice si decongestionante, precum si a continutului de minerale si cantitatii scazute de proteine, strugurii sunt recomandati in caz de insuficienta renala cauzata de nefrita, nefroza sau altele;
- Guta si exces de acid uric: strugurii sunt excelenti eliminarea acidului uric, datorita efectului alcalinizant si diuretic;
- Procesele canceroase: cu toate ca folosirea rezveratrolului in cazurile de cancer este inca cercetata, consumul de struguri, dar si suplimentarea cu rezveratrol sunt recomandate in completarea tratamentelor bolnavilor cancerosi, deci ATENTIE – NU ca si remediu singular.
Vinul Rosu (nu cel alb), actioneaza asemanator cu strugurii, din moment ce retine unele substante active prezente in struguri. Totusi el are unele incoveniente, daca il comparam cu strugurii sau cu mustul, respectiv sucul de struguri: vinul are putine zaharuri sau vitamine si contine acool etilic… deci, zic sa bem vinul de placere si nu pentru efectul sau antioxidant.
Sucul de struguri concentreaza aceeasi nutrienti valorosi mentionati mai sus. Este deodebit de benefic consumul unui pahar de suc de struguri negri cand este sezonul lor, insa, diluat cu aceeasi cantitate de apa. Acesta ajuta si la ameliorarea starilor migrenoase.
In timp ce savurati boabele de struguri pentru aroma lor, nu uitati de efectele terapeutice, iar pentru a beneficia complet de ele, mestecati temeinic si pielita si samburii.
Vedeti cum natura ne pune la dispozitie exact ceea avem nevoie in fiecare anotimp? Atata timp cat noi nu vom uita sa acordam prioritate nevoilor fiziologice ale organismului, acesta isi va indeplini functiile intr-un mod firesc. A preveni boala este intotdeauna mai usor decat a o trata.
Din respect pentru sanatate,
Anisia Vorinca, nutritionist-dietetician, contributor Televiziunea Medicala
Anisia Vorinca este nutritionist-dietetician licentiat, masterand in cadrul programului de
Nutritie Clinica si Comunitara al Universitatii de Medicina si Farmacie “Victor Babes” Timisoara si
membra in Asociatia Dieteticienilor din Romania. Serviciile oferite sunt de consiliere profesionala in
domeniul nutritiei si dieteticii, pentru un stil de viata sanatos, scadere si crestere in greutate,
dietoterapie in functie de afectiune, nutritia femeii gravide, nutritie pediatrica, nutritie geriatrica,
nutritie oncologica, nutritie sportiva, consultanta nutritionala in gradinite si scoli, sustinerea de seminarii si cursuri de nutritie.
https://www.facebook.com/Nutritionist-Dietetician-Anisia-Vorinca-1615743205362524/
