Este roșia un fruct sau o legumă și de ce?

Mulți dintre noi pot distinge cu ușurință diferențele dintre majoritatea fructelor și legumelor, dar când vine vorba de întrebarea veche dacă o roșie este un fruct sau o legumă, nu suntem cu adevărat siguri ce să răspundem!

Depinde dacă vorbiți cu un botanist, care folosește definiția botanică sau cu un nutriționist sau bucătar, care va folosi cel mai probabil definiția culinară.

Clasificarea botanica: Rosiile sunt fructe.

Un botanist ar folosi clasificarea botanică, care se bazează pe caracteristicile fiziologice ale plantei, cum ar fi structura, funcția și organizarea plantei.  Prin urmare, botanic vorbind, un „fruct” este produsul purtător de semințe care crește din ovarul unei plante cu flori sau, cu alte cuvinte, un fruct este modalitatea plantelor de a-și răspândi semințele.  Un fruct botanic ar avea cel puțin o sămânță și ar crește din floarea plantei. Având în vedere această definiție, roșiile sunt clasificate drept fructe deoarece conțin semințe și cresc din floarea plantei de tomate.

O „legumă” în termeni botanici, pe de altă parte, nu are o definiție stabilită, ci este mai mult un termen general care cuprinde toate celelalte aspecte comestibile ale plantei; rădăcinile, tulpinile și frunzele.  Așadar, punându-ne capacele botanice, am clasifica alimente precum merele, căpșunile și piersicii drept fructe, inclusiv roșii!

Clasificarea culinară: Roșiile sunt legume.

Un nutriționist, bucătar sau chiar bunica ta, ar folosi sistemul de clasificare culinară, care definește fructele și legumele într-o manieră puțin diferită, bazându-se pe modul în care sunt folosite plantele și pe profilurile lor de arome.

Culinar vorbind, o „leguma” are de obicei o textură mai dură, are un gust mai blând și necesită adesea gătire în feluri de mâncare precum tocănițe, supe sau cartofi prăjiți.

Întrucât, un „fruct” are o textură moale, tinde să fie fie dulce, fie acru și este adesea savurat crud sau în deserturi sau gemuri. 

Roșiile pot fi suculente, dulci și savurate crude. Cu toate acestea, pregătim și roșiile în feluri de mâncare savuroase, motiv pentru care de obicei clasificăm roșiile drept legume. 

Clasificare botanica vs culinara

Așadar, de ce putem clasifica roșiile în două moduri diferite, când ne încurcă pe toți? Aceste definiții au propriile lor scopuri. De exemplu, clasificarea botanică este utilă unui botanist atunci când vrea să descopere originile roșiilor, să-l ajute să identifice diferite soiuri de roșii sau să înțeleagă cum să cultive și să recolteze diferite roșii. 

Definiția culinară poate fi mai utilă pentru publicul larg, nutriționiști și bucătari deoarece alimentele care sunt din aceeași familie botanică, pot să nu aibă aceleași compoziții nutriționale. De exemplu, pepenii galbeni, pepenii verzi, dovleceii, castraveții și dovleceii aparțin aceleiași familii botanice, dar au compoziții nutriționale diferite. 

Alte fructe botanice care sunt considerate din punct de vedere culinar legume sunt: ​​avocado, măsline, dovleac, roșie, sweecorn, dovlecei, castraveți, mazăre verde, chili, vinete.

Rezumat – Roșiile sunt atât fructe, cât și legume!

Pentru a rezuma, roșiile sunt de obicei preparate în feluri de mâncare sărate, în ciuda faptului că din punct de vedere botanic sunt un fruct, motiv pentru care sunt adesea descrise ca o legumă din perspectivă culinară. Cui îi pasă, totuși, când roșiile au un gust la fel de bine ca ele! Putem fi cu toții de acord că roșiile sunt gustări ușoare, delicioase în tocanite și sunt o opțiune sănătoasă în dietele noastre, oferindu-ne fibre, vitamine și minerale .