De Paste creste extrem de mult consumul de oua! Mancam oua inrosite sau inglobate in felurite preparate, insa… cu moderatie. Mai mult, trebuie sa fim atenti la prospetimea lor. Iata si alte recomandari venite din partea specialistilor, mai ales ca acum ne aprovizionam cu oua.
Despre oua se poate spune ca reprezinta o sursa perfect echilibrata de proteina si grasimi usor digestibile, fiind o sursa importanta de energie si de nutrienti. Oul este unul dintre cele mai hranitoare alimente. Datorita valorii nutritive si biologice ridicate. Un ou cu masa de 50 grame are o valoare energetica de 90-100 de calorii, echivalenta ca valoare nutritiva cu aproximativ 150 de grame de lapte, 40 de grame de carne sau 20 de grame de branza uscata.Pentru consum, cel mai mult se folosesc oua de gaina, in cantitati mai mici se consuma oua de rata, gasca, curca, prepelita, precizeaza Colegiul Medicilor Veterinari Sibiu.
Despre oua – cum se marcheaza
Ouale destinate comercializarii vor fi marcate obligatoriu cu codul producatorului. Format din initiale care reprezinta tara, judetul, un numar de ordine in cadrul judetului, data ouatului (ziua si luna) si o cifra in fata codului tarii care va indica metoda de crestere, astfel:
cifra 0 — pentru oua de gaina care se cresc ecologic.
cifra 1 — pentru oua de gaina care se cresc in aer liber;
cifra 2 — pentru oua de gaina care se cresc in hale la sol;
cifra 3 — pentru oua de gaina care se cresc in baterii (custi, imbunatatite)
Marcarea oualor cu codul producatorului se va face la locul de productie sau la primul centru de ambalare la care sunt livrate ouale, cu respectarea conditiilor legale. Data valabilitatii minime trebuie stabilita la maxim 28 de zile de la ouat.
Despre oua – la ce temperatura se pastreaza
Producatorii, comerciantii si consumatorii de oua, trebuie sa respecte urmatoarele:
– Valorificarea oualor de consum se poate face numai in spatii si unitati autorizate si supuse controlului sanitar veterinar.
– Se interzice comercializarea de oua care nu sunt marcate
– Este interzisa comercializarea de oua cu coaja crapata sau lovita si a oualor de rata,
– Transportul de oua se va efectua numai in mijloace auto autorizate sanitar veterinar si insotite de document de comformitate, care sa ateste salubritatea acestora si sistemul de crestere a gainilor.
– Se interzice depozitarea, expunerea in vederea comercializarii de oua in aceleasi locuri cu alte produse alimentare nepreambalate sau in spatii necorespunzatoare care pot duce la alterarea sau contaminarea acestora.
– Pastrarea oualor se face in frigider sau incaperi cu temperatura de 4 pana la 14 grade Celsius.
