Castravetii conservati la rece sunt cea mai usoara reteta de conservare pentru la iarna si sunt mai crocanti decat cei care se pun cu apa fiarta.
Castraveti murati la rece – ingrediente:
- Castraveti cornisor
- Crengute de cimbru si marar
- Seminte de mustar
- Seminte de piper negru
- Hrean
- Ardei iute (optional)
- 6 cani de apa rece
- 2 cani de otet
- 20 de linguri de zahar
- 6 linguri de sare mare (la vrac, fara iod)
- 1 lingura de salicil sau praf conservant
Cantitatile ajung pentru aproximativ 4-5 borcane de 800 ml.
Castraveti murati la rece – mod de preparare:
Se spala castravetii, se curata hreanul si se taie bastonase. Se aseaza pe fundul borcanului crengute de marar si cimbru. Apoi se aseaza castravetii in borcane.
Se pun semintele de mustar si de piper negru si printre castraveti se pun bastonase de hrean. Cine doreste ca castravetii murati sa fie picati se poate pune si cate un ardei iute.
Se pregateste solutia pentru murat:
Intr-un vas mare se pun cele 6 cani de apa rece si 2 cani de otet, 20 de linguri de zahar, 6 linguri de sare si lingura de salicil sau praful conservant. Se amesteca bine pana cand se dizolva sarea, zaharul si praful conservant.
Solutia obtinuta se toarna peste castravetii din borcane.
Borcanele se capseaza si se pun in camara. Dupa aproximativ 2 ore castravetii isi schimba culoarea.
Dupa numai 2 saptamani castravetii murati la rece se pot consuma.
